Вино — напиток не только вкусный, но и деликатный. Для того чтобы наслаждаться его истинным букетом и вкусом, необходимо хранить вино, придерживаясь специальных условий и, в частности, температурных. Большая ошибка — держать вино в обычном холодильнике, так как оптимальная температура, при которой вино сохраняет ягодный вкус и собственную неповторимость, составляет +10−14 °С. Можно заметить, что слишком холодное вино не раскрывает полностью свой букет, а слишком теплое будет отдавать выраженным алкогольным амбре.
Сегодня многие производители кухонной и бытовой техники предлагают специальные винные шкафы, в которых вино будет долго храниться, не изменяя при этом своих вкусовых и ароматических качеств. Многообразие дизайна и размеров винных шкафов позволяет подбирать их в зависимости от возможностей жилища или от стиля, в котором оно выдержано.
Если взять за основу требования мировых сомелье и виноделов относительно условий хранения качественного вина, то холодильные установки, такие как винные шкафы Bosch или модели других марок, полностью им соответствуют. Что же это за требования?
- Вино находится под действием постоянной температуры;
- Относительная влажность не должна превышать 70%;
- Поступление кислорода в помещение шкафа;
- Вино не подвергается колебаниям, передвижениям и вибрациям;
- Вино защищено от действия прямых солнечных лучей.
Размеры у винных шкафов колеблются от компактных на 5−6 бутылок, до внушительных многодверных, вмещающих более сотни бутылок. Перед тем как выбрать винный шкаф для дома или офиса, следует определить количество бутылок, которые будут постоянно находиться в холодильнике. Элитные, дорогие винные шкафы с множеством функций и температурных уровней, более всего подойдут для раритетных, коллекционных вин. В противном случае, не стоит переплачивать за лишний метраж и функционал.
Нюансы выбора винных шкафов
Оказывается, во время долгого вертикального положения бутылки, пробка способна рассохнуться и сжаться. Уменьшаясь в размерах, пробка будет пропускать в бутылку воздух и, соответственно, вызывать испарение вина. Поэтому любой винный шкаф устроен таким образом, что все бутылки находятся в горизонтальном положении.
Если предполагается большое количество вина, причем разных сортов, то лучше обратить внимание на многотемпературные холодильные установки, камеры которых имеют несколько зон с разным температурным уровнем. Такими возможностями обладают некоторые винные шкафы Ariston и ряд других брендовых холодильников.
Качественные винные шкафы должны обеспечивать в камере стабильные температурные показатели. Равномерность распределения влажности и температуры по всему внутреннему помещению шкафа поддерживает встроенный вентилятор. Очень удобны в использовании винные шкафы с пультом дистанционного управления и системой электроники. Следить за уровнем влажности и температуры в шкафу позволяет цифровой дисплей.
Если вы не знаете, как выбрать винный шкаф или рассчитать необходимый размер, то проконсультируйтесь с продавцом магазина или специалистом по вину. Однако, помните, что более дешевые холодильники не имеют функции автоматической регулировки и стабилизации влажности, поддерживая ее постоянный уровень на показателях в 50−80%. Дорогие марочные вина не рекомендуется держать в таких шкафах.
Если шкаф для вина будет стоять в холодном, не отапливаемом помещении, то следует подбирать модель, имеющую двойную функцию «нагрев-охлаждение». Такая опция помогает держать температуру на постоянном уровне, даже при условии резких температурных перепадов окружающего воздуха.
Чтобы винный шкаф гармонично вписался в изысканный интерьер квартиры, его дизайн можно разрабатывать индивидуально. Индивидуальный заказ позволит вам не только указать свои предпочтения относительно декоративного оформления, но и условий по содержанию вин и по подготовке их непосредственно перед употреблением.
